秋日问茶：安溪铁观音秋茶陆续开采(图文)

一叶知秋，满室生香。每年的寒露前后都是安溪铁观音集中采制的最佳时节，连日来，趁着天气晴好，安溪县不少茶叶合作社、家庭农场也已开始进入秋茶的采制。跟着记者的镜头一起去看下。

安溪县融媒体中心记者 王灿玲 :

每年的国庆黄金周都是安溪铁观音集中上市的时节，我们现在来到了感德镇石门村吴光研家庭农场的一片茶园里，透过镜头大家可以看到，采茶工们正利用晴好天气进行首批的试采。我们了解到这个家庭农场一共有300多亩的茶园，预计再过两天农场就会进行大规模的开采。

采茶现场，采茶工们正穿梭在茶园间，大家手法娴熟地采摘下最新鲜的“一芽三叶”，不一会儿，袋子里便装满了一片一片嫩绿的茶青。农场负责人介绍，得益于前段时间良好的气候以及充沛的降水，农场里每棵茶树都吸足了养分，长势十分喜人。

吴光研家庭农场负责人 吴光研：

今天采出来的茶青看这个叶片很肥厚，刚好也不会很大，在制茶方面，制高端茶今年很有优势。

吴光研告诉记者，制作一泡好茶不仅需要好的原材料，也十分讲究鲜叶采摘的时间节点，每天不同时间段采摘制作出来的茶叶质量也往往不同。为此，今天农场也特地对首批试采的茶青按照采摘时间段，进行了先标记、再制作，以确定最佳的采摘时间，为后续大规模采摘做足准备。

吴光研家庭农场负责人 吴光研：

通过今天的开采，我们做一个记录，比如今天开采，明天制出来的茶叶，哪一个时间段会产生好茶，我们接下去就会集中在那个点大量制作、大量采摘。

和吴光研家庭农场一样，这几天，感德匠馨茶叶专业合作社的社员们也已开始了新一轮的秋茶采制。在该合作社的初制厂房内，记者看到，社员们正在对刚采摘回来的鲜叶进行晒青、晾青、摇青等各道工序的制作。

感德匠馨茶叶专业合作社负责人 黄小兵 VS 安溪县融媒体中心记者 王灿玲：

大概从27号到现在，我们这几天都有采。//每天大概采的量是多少?//现在我们不会太大的量，一天可能1000斤茶青左右。

合作社负责人介绍，他们合作社共有社员20多户、茶园面积近1000亩，预计今年产量可达8-10万斤。

感德匠馨茶叶专业合作社负责人 黄小兵：

我已经有一批老客户到这边过来预定了两三千斤的毛茶，明天还有一批客户要过来现场认购。

此外，记者也从县茶管委办了解到，连日来的晴好天气和适宜的温度，更有利于制优率的提高，今年预计安溪县的秋茶将呈量增质优的趋势，产量预计可达2.2万吨以上。