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藏茶是什么茶制成的?(本山茶/上路茶/横路茶)

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藏茶的生产工艺经过上千年的发展传承,形成了自己独特的制造工艺,这不仅跟绿茶的制作工艺有很大的区别,就是跟云南普洱茶、湖北益阳茶等黑茶相比较,藏茶的制作流程也形成了其独特的制作工艺。那藏茶是什么茶制成的呢?

藏茶是什么茶制成的?(本山茶/上路茶/横路茶)

藏茶是什么茶制成的?

传统雅安藏茶原料是国内外唯一使用“茶刀子”采“割”的。原料茶分本山茶、上路茶、横路茶等。

①本山茶:产于雨城区周公山一带,于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割。

②上路茶:产于雨城区大河、严桥、中里等山区,每年于大署至立秋之间采割一次,留桩3.5厘米。

③横路茶:产于名山、天全、荥经等县,多实行粗细兼产,即春季采细茶、大署至立秋前采边茶。

④条茶:是砖茶的主要原料之一,每年谷雨后、端午前采割。

⑤撒茶:毛尖、芽细、砖茶的重要原料,清明后,立夏前采收。采收标准为一芽二、三、四叶。古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。

藏茶是什么茶制成的?(本山茶/上路茶/横路茶)

雅安藏茶的加工工艺

1、原料的采收:藏茶的原料跟普通绿茶有区别,其原料主要是产自雅安雨城区周公山一带以及名山、天全、荥经等地的茶叶,并统称为本山茶。多是一芽五叶到六叶的嫩度。分别在端午前后和白露前、大暑至立秋之间采割。

2、原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。有多次渥堆高温(50~75℃)发酵的显著特点。

藏茶是什么茶制成的?(本山茶/上路茶/横路茶)

传统做庄茶制作有十八道工序。

复制做庄茶是将毛庄茶经复制做成做庄茶。复制工艺有蒸、揉、发酵、干燥等。

3、成品茶加工是通过整理、拼配、春包等工序将原料茶制为成品茶。条包砖茶是雅安藏茶的又一显著特点。

4、原料茶整理。经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质,调整含水量,分质量等级存放等。

5、拼配。按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。

6、压制,又叫春包。通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序,将料茶压紧成为茶砖。

7、包装。冷却后砖茶倒出茶篼子,取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。

8、检验。成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放,促进通风和自然后发酵。

藏茶是什么茶制成的?(本山茶/上路茶/横路茶)

雅安藏茶制作技艺是劳动人民的伟大创造,是中华文明的传统瑰宝,是中华民族智慧的结晶。

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